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说到鸭蛋 除了皮蛋 你还联想到什么?

2018/3/14 10:03:48      点击:


   鸭蛋,性味甘、凉,具有滋阴清肺的效果,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等成效;据《医林纂要》记载:补心清肺,止热嗽,治喉痛。百沸汤冲食,清肺火,解阳明结热。广州万家乐家电维修部 鸭蛋如此之好,有人问为什么鸭蛋不能炒着吃,只能腌着吃?其实,也不一定吧,都是个人喜爱问题。


   但鸭蛋多吃腌制的,确实也是有优点的。

   1、鸭蛋与鸡蛋比较而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能到达去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也愈加香嫩可口。


   2、鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,并且简单被人体所吸收。


   3、中医以为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功用比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治好泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的成效,还可治小儿积食,外敷可治烫坏、湿疹。别的,咸入肾,鸭蛋自身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的成效。

   需求留意的是,咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因而心脑血管患者、高血压、高血脂患者要少吃或尽量不吃,健康人吃后应该多喝水。

附:咸鸭蛋腌制办法。


   1、鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦洗干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到灭菌的效果。将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准。


   2、再倒入用温水化开的盐水,盐水能够尝尝,齁咸的滋味最好。然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。


   3、将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用。


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