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为什么白酒不需要保质期? 是越久越香醇吗?

2018/1/28 16:04:07      点击:


   我们都知道,具有10、20年以上的白酒那口感会愈加的绵柔、柔软,更有一股沁人的芳香。在当下白酒市场上,那年份酒的价格是一路上涨,特别是五粮液,茅台等闻名大名牌,更是推出了50年份的白酒,它的市场价更是卖到了好几万元,那么为什么白酒不需要保质期而其它的食品却有保质期呢?


   那是由于白酒具有较高的酒精度数,国家有相关规定阐明,只需酒喝饮料它的酒精度数高于或等于10度以上的酒或饮料就可免除保质期。由于只需酒精度到达10度以上,那么菌类它就根本很难生计下去,所以也就不存在保质期这么一说。

   再有一个白酒的独特特性,那就是白酒在必定特有的条件环境下,贮存的时刻越长越久会使得里边的醇和酸发作微量改变,就会生成一种酯类的香味物质,促使各方面会到达一个平衡,使得白酒就会愈加的香,因而白酒它就不需要保质期了。


   关于我们都说的“白酒寄存的越陈越香”这个说法,它是具有必定局限性的。要在具有不透气密封性强的酒瓶或盛酒的酒桶中,还要是纯粮酿制的白酒才行。如果是开过瓶的白酒以及一些酒瓶质量不过关的产品,那么寄存的越久,酒的口感就会越淡。


   特别是那些小酒厂出产的白酒,那些酒都掺入了酒精,香精和香料调对出来的,这种酒本身就不能喝,更别提它的保质期了。


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